Nos menus

Au Buron des Estives, il y en a pour tous les goûts ! Nous utilisons uniquement des produits frais pour élaborer des menus variés. Vous trouverez ci-dessous la liste de nos différents plats.
Pour les enfants nos menus sont à moitié prix.


Menu à 30€

Salade Auvergnate
ou
Assiette de Charcuterie
***
Pavé de bœuf sauce au bleu 
et sa truffade
ou
Ris de veau aux morilles
*** 
Fromages
***
Dessert au choix

Menu à 40€

Salade Landaise
ou
Ris de veau en Croûte
***
Tournedos de bœuf aux morilles 
et sa truffade
ou
Saumon à l'oseille et ses légumes
***
Fromages
***
Dessert au choix

Les Grandes Assiettes

Assiette du tripier :
ris de veau aux morilles, gratin dauphinois, salade et tomates
28€
Assiette Auvergnate :
jambon d'Auvergne, truffade, salade, tomates
24€
Assiette Végétarienne:
farandole de légumes, risotto, petite salade, dés de fromages
26€
Assiette du boucher:
Pavé de bœuf sauce au choix, truffade, salade, tomates
26€

*Grenouilles en persillade sur commande!!

Desserts

Cornet de Murat :
ganache Grand Marnier, sorbet orange, chantilly
8€
Cornet de Murat :
crème de marron, glace aux marrons, chantilly
8€
Fondant au chocolat :
glace chocolat blanc/noisette et chantilly
7€
Tiramisu au café
8€
Fraises chantilly
7€
Verveine du buron :
sorbets myrtille et verveine arrosés de liqueur de verveine, chantilly
8€